Виды коммерческих направлений
Сначала рекомендую посмотреть видео к курсу, а затем прочитать лекцию. Вы можете регулировать качество видео в настройках плеера.
Не смотря на то, что фотография — это, в первую очередь, занятие творческое, рано или поздно вы все равно задумываетесь о том, чтобы его монетизировать или даже сделать вашей основной профессией. Я всегда советую не забывать о вдохновении и не переключаться на монотонный заработок, ведь та работа приносит удовольствие, которая в радость, а не ради необходимости заработать на самолет (настоящий или игрушечный — это уже зависит от вашей мотивации и умений).
Итак, начнем с самого важного. Вам нужно определиться с направлением. Как и в любом бизнесе (а это ваш интеллектуальный и творческий бизнес) есть множество направлений, тонкостей, подводных камней и путей для развития, поэтому нужно постараться в самом начале определиться с целями и пожеланиями, на двух стульях не усидишь, как и на одном, если постоянно крутиться по сторонам.
Съемка в домашних условиях
Это самый распространенный вид коммерческой съемки для начинающих фотографов. Как правило, такая работа не обременена большой ответственностью (на начальных этапах) и проходит в комфортных для вас условиях. Плюсы такой съемки в том, что весь реквизит у вас под рукой, как и громоздкие фоны, световое и фото оборудование. Если по каким-то причинам вам неудобно приглашать клиента в квартиру, вы можете все согласовывать удаленно, но об этом подробнее в следующих уроках.
Этот тип съемки объединяет самые разные фуд направления. Это и кондитеры, и сервисы доставки различной продукции, и творческие проекты для мастеров ручной работы, и многое-многое другое.
Съемка рецептов для кулинарных журналов и проектов
Чаще всего нужно не только красиво и вкусно снять, но еще и написать текст. И на начальном этапе чаще всего фотограф все это делает на безвозмездной основе. Зачем это нужно? Для портфолио, для опыта, для раскрутки своего имени. Но не попадайтесь в сеть «привычек» и «мне сложно отказать». Если в начале своего профессионального пути вы пишете и готовите бесплатно, то как только почувствуете почву под ногами, то быстро осознаете, что такой «бартер» не только не окупается, но и уводит вас в явный минус. Я не говорю про время на съемку, приготовление и обработку, но вы тратите деньги на продукты, и не факт, что ваша семья ест все это. Может, после съемки все блюда перестают быть съедобными, или вообще вы вегетарианцы, и «вот этот аппетитный кусок мяса» вообще вне вашего рациона.
В бесплатной съемке нет ничего зазорного и позорного, если вы сами хотите уделять на это свое время безвозмездно. У моей подруги есть журнал, для которого я пишу статьи и рецепты абсолютно бесплатно. Потому что мне это нравится, и я могу выделить время в своем графике. И, да, потому что мы друзья. Но стоимость съемки для других заказчиков будет рассчитываться не только исходя из количества блюд (а может и шагов приготовления), написания самих рецептов, но так же и чеков за все продукты. Все это оплачивает клиент. Подробнее вернемся к этому вопросу в лекции по формированию стоимости.
Зачастую для сайтов рецептов просят снимать пошаговый процесс приготовления. Это не так просто, как кажется, потому что для качественной фотографии нужна соответствующая локация, и это не всегда ваше кухня. Придется организовать импровизированное рабочее пространство, и снимать намного проще со штатива и удаленно с помощью пульта, Wi-Fi или помощи друзей.
Съемка для каталогов продукции
Данный вид съемки проще всего реализовать на производстве, в кафе, в офисе фирмы и т. д. Связано это с тем, что чаще всего для каталога снимают много позиций, поэтому проще провести всю работу у заказчика. Бывает, что приходится заменить какой-то товар на другой, с лучшим внешним видом, например. Вам же будет необходимо привести все нужное оборудование для съемки, а это: свет, согласованный фон для съемки, штатив и камеру. Для каталога, как правило, не используется дополнительный реквизит, так как суть такой съемки показать только то, что данная компания продает, то есть сам продукт. Даже дополнительные ингредиенты используются редко, а если и задействуются в кадре, то все необходимо четко согласовать с заказчиком.
Многие ошибочно полагают, что съемка на белом и черном фоне — самое простое. Ни тебе сложной композиции, ни фуд-стайлинга, ни даже подбора реквизита. Это заблуждение, которое может привести к провалу всего проекта. Я не пугаю, нет. Просто хочу предупредить и расставить все точки над «и» сразу.
Правильная, красивая и дорогая съемка каталога должна проходить безупречно с технической стороны: это и точные схемы света, и обработка, и внимание к деталям основного объекта, ведь именно на эти фотографии люди будут ориентироваться при покупке. Подробнее об этом я продолжу в уроке про съемку для каталога.
Съемка для меню кафе и ресторанов
Об этом мы поговорим отдельно и углубимся в детали, а сейчас расскажу о главных отличиях. Для начала, вы всегда будете выезжать со своим оборудованием. Даже если некоторые рестораны задают странный вопрос «можно ли снимать у вас?», это как минимум странно, потому что блюдо в нужным виде просто не доедет до вас, остынет, да и вообще, зачем я буду объяснять такие очевидные вещи? Съемка только в кафе/ресторане непосредственно. Она бывает двух видов (на самом деле трех): на однотонном фоне для обтравки на сайт или последующей верстки или композиция с блюдом.
Если вы решили работать для ресторанов, то должны быть готовы к взаимодействию с большим количеством ключевых фигур съемок, а это: шеф-повар, менеджер проекта, дизайнер и т.д.. В редких случаях вас могут попросить взять в ресторан свои фоны, но как правило, весь реквизит выбирается из того, что есть в ресторане и используется при подаче. Подробнее ко всем ключевым моментам вернемся позже.
Съемка для рекламы
Это самый дорогой и сложный вид съемки и самый ответственный подход: работа в команде, отличная техническая подготовка, дорогостоящее оборудование и безупречное владение программами обработки.
Реклама бывает самой разной: для упаковок продукции, на сайт, на транспаранты и билборды, для телевидения, в дорогие печатные издания и т.д., вариантов масса.
На создание одной фотографии продукта может уйти от 3 до 6 часов съемки, включая расстановку света, подготовку фонов, подбор ракурсов, прорисовку бликов, капель, а так же 5-9 часов обработки, и я еще не говорю о времени на подготовку к съемке, когда обсуждаются все детали, составляется подробное ТЗ на основе брифа от клиента.
Съемка для креативных проектов
Это такой тип фотографии, которой может встретиться в любом из направлений. Я не просто так выделяю его в отдельную категории. Клиент может захотеть помимо каталожной или композиционной съемки снять что-то особенное. Или это может быть даже целый отдельный проект. У меня был такой для бара-ресторана City Space Bar в Москве. Мне нужно было создать космические сюжеты с их флагманскими блюдами. Я проводила съемку с двух часов ночи до 8 утра, потому что именно в это время бар свободен от клиентов. Мои фотографии теперь украшают зал ресторана в качестве постоянной авторской выставки. Часто сталкиваюсь с просьбами создать какие-то оригинальные снимки для меню, каталогов или частных проектов. Как правило клиенты ждут от меня кадров с парящими объектами, брызгами и огнем.
Я решила написать об этом отдельно, так как такие съемки требуют особых навыков и как фотографа, и как ретушера, а так же их стоимость рассчитывается отдельно от общей стоимости всей съемки. Помните об этом.
Съемка для стоков
Почему-то очень у многих это коммерческое направление ассоциируется с простым заработком и чуть ли не халявой. Позвольте вас разубедить здесь и сейчас. Помимо специфики самой работы, композиций, света и подхода к построению кадров есть так же другие важные нюансы. Во-первых, успешный стоковый фотограф грузит каждую неделю по сто новых фотографий, конечно, это серии снимков, но не так, что у вас пятьдесят кадров помидора и столько же огурца. Необходимо продумать сюжет, определить актуальность и постараться спрогнозировать востребованность будущих кадров. Вы хорошо себе представили, как это — делать по сто (минимум!) фотографий каждую неделю? Отлично. А теперь их все надо обработать, отретушировать и проиндексировать (или атрибутировать). Тем, кто не знаком со стоками — каждой фотографии необходимо присвоить до пятидесяти ключевых слов, а так же прописать подробное название. Хоть и есть программы упрощающие этот процесс, все равно эта работа отнимает очень много времени.
Стоки могут принести очень неплохой доход, но нужно работать, как и в любой сфере. Легких денег нет нигде, все изначально измеряется опытом, знаниями и подготовкой.
Я рассказала вам о ключевых направлениях коммерческой food-фотографии. Я не призываю выбирать только одну и трудиться, не покладая рук (хотя работать придется). Для начала просто определитесь, что из предложенного вам ближе, и с чего бы вы хотели начать. Со временем и профессиональным ростом сфера вашей деятельности начнет расширяться, и это нормально. Я работаю в самых разных направлениях, но начинала с простой домашней съемки, где спокойнее, и родные стены как-то поддерживают и даже мотивируют.
Задание
Каким видом коммерческой фуд-фотографии вы чаще всего занимаетесь? С какими сложностями в этом направлении столкнулись, были ли проблемы с клиентами? Опишите свой опыт работы и проанализируйте, с какими трудностями и вопросами вы сталкиваетесь чаще всего, а я помогу вам обозначить направление и ключевые маркеры, с которыми нужно будет проработать в рамках (или вне) этого курса.